Rijnijssel vakschool wageningen
Contact | BEL 026 312 9631
Food professional day
Wageningen 8 oktober 2018
Theater Junushoff
Plantsoen 3
6701 AS Wageningen

Programma maandag 8 oktober 2018


> Aanmelden vanaf 1 mei 2018
Video's



> meer videos
Food professional facts
Olie aan boter toevoegen, zorgt ervoor dat deze minder snel verbrandt
JA NEE

De vaste melkbestanddelen in de boter verbranden bij 150°C. Olie aan boter toevoegen, verhoogt de weerstand tegen hitte niet. Dat gebeurt wel door boter te klaren: boter zonder vaste bestanddelen kun je tot 200°C verhitten voordat zij verbrandt.

> Aanmelden vanaf 1 mei 2018